Client : Leclerc
Secteur d’activité : GMS
Projet : Création des espaces boulangerie et pâtisserie d’un hypermarché
Situation : Sud Ouest
Présentation générale
Dans le Sud Ouest, un hypermarché Leclerc s’est doté d’un vaste espace dédié à la boulangerie et à la pâtisserie.
Présentation technique
Dreyer a réalisé un univers autonome consacré à la préparation du pain, des viennoiseries et des pâtisseries en panneaux isothermes positifs de 80 mm.
L’installation comprend la mise en œuvre d’un large laboratoire de fabrication pour la boulangerie et la chocolaterie ainsi que d’un espace de cuisson pour le pain. Des chambres froides positives pour le stockage des matières premières et des produits finis intègrent l’aménagement.
Afin de favoriser l’indépendance de cet espace, des locaux sociaux comprenant des vestiaires et des sanitaires ont également été traités en panneaux sandwich. Un ensemble de portes isolantes dont des portes va-et-vient et des portes de services intègrent l’installation.
Pour plus d’information sur nos portes isothermes : DREYER – Notre gamme de porte isothermiques et portes de services
