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Client : La Maison Lenôtre
Secteur d’activité : Cuisine Collective
Projet : Réalisation des chambres froides et laboratoires
Situation : Rungis

Présentation générale

L’école des Arts culinaires Lenôtre s’installe à Rungis à quelques pas du plus grand marché de France. Après neuf mois de travaux, l’établissement profite désormais d’un vaste espace de près de 2300 m2 pour accueillir ses 4000 stagiaires annuels.

Présentation technique

La maison Lenôtre a fait confiance à nos équipes pour la réalisation de ses installations isothermes. Au total, 11 laboratoires isothermes pour la pâtisserie, la chocolaterie, la boulangerie et la viennoiserie ou encore la cuisine ont été mis en œuvre en panneaux positifs épaisseur 80 mm ainsi qu’en panneaux de doublage Presto 16.

Une atelier photos a également été réalisé par nos soins.

Chaque laboratoire dispose de ses chambres froides : 13 chambres froides positives et négatives intègrent l’installation ! Elles sont gouvernées pas des portes isothermes pivotantes et coulissantes.

Nos équipes ont également aménagé différents espaces dédiés à la plonge. Plusieurs habillages poteaux ont été mis en œuvre avec du panneau sandwich.

Plus de 1391 m2 de panneaux isothermes ont été installés !

Une réalisation sur-mesure qui répond au cahier des charges très strict de la Maison Lenôtre.

Découvrez nos différents panneaux isothermes : DREYER – Notre gamme de panneaux isothermes et isolants

la charte
qualité Dreyer

Fabriqué en France

Nos solutions sur-mesure sont entièrement conçues et fabriquées en France, dans notre usine de production.

Démarche éco-responsable

Notre entreprise s’engage pour le développement durable par l’utilisation de matériaux isolants recyclables.

Bureau d'études intégré

Notre bureau d’études intégré vous accompagne tout au long de vos projets, de la conception à la maintenance.

Des équipes de montage partout en France

Avec un réseau national de plus de 30 équipes expertes, nous assurons une couverture de l'ensemble du territoire.